【現地で！実飲レビュー】ピルスナーウルケルの味・値段・意味・国・合う料理は？

ピルスナーウルケルの基本情報｜どこの国のビール？味、特徴は？

ピルスナーウルケルは、1842年にチェコ共和国のピルゼン（プルゼニ）で誕生し、そのクリアな黄金色と爽快な味わいが、世界中のビール愛好家に革命をもたらしました。

後ほど詳しく説明しますが、「ピルスナーウルケル」という名前はチェコ語で「ピルスナービールの元祖」を意味し、その名の通りピルスナースタイルのビールの原点として今も世界中で愛されています。

ピルスナーウルケルの値段は？日本で買える？

ピルスナーウルケルはチェコのビールで、ヨーロッパでは広く定番ビールとして親しまれていますが、日本でも購入しやすい海外ビールの一つです。

• 大手オンラインショップや輸入食品店で購入可能
• 缶や瓶のセット販売が中心だけど、1本単位でも購入できることも
• チェコ現地の値段（500ml瓶1本で31.90チェココルナ＝210円程度）と比べると値段は高め
• 元祖ピルスナーの味を楽しむ価値は十分あり

ピルスナーウルケルの誕生秘話とこれまでの歴史

実はピルスナーウルケルが生まれた裏側には、ビールの歴史を大きく変える“ドラマ”があったんです。

誕生の背景

ピルスナーウルケルは、1842年に現在のチェコ共和国にあたるピルゼン（プルゼニ）で誕生しました。

19世紀初頭、ピルゼンの街には品質の低いビールが多く、地元の人々の間で不満が高まっていました。この状況を改善するために、当時ピルゼンのビール醸造業者たちは、新しいタイプのビールを作ることを決意しました。

ピルスナーウルケルの生みの親は？

ピルスナーウルケルの誕生に大きな役割を果たしたのは、地元の醸造家ヨセフ・グロル（Josef Groll）でした。

彼は、ドイツで学んだ醸造技術を活かして、ビールの品質を飛躍的に向上させることに成功しました。

ヨセフ・グロルのプロフィール

• 1813年生まれ、ドイツ・バイエルン地方出身の醸造技師
  
• 功績
  • 1842年、チェコのプルゼニに招かれ、ピルスナー・ウルケルを醸造
  • 当時は濁ったエールや黒ビールが主流の時代に、彼の技術によって透き通った黄金色のラガーが誕生
  • この「ピルスナー」が瞬く間にヨーロッパ全土に広がり、現在の世界のビールの約7割がピルスナースタイルといわれるほどの影響を与えた

ヨセフ・グロルの豆知識

• グロルは気難しい性格だったとも伝えられていて、プルゼニに滞在したのは数年だけ。
• それでも彼が残した技術とレシピが「ピルスナー・ウルケル」の基礎となり、今も変わらない製法が受け継がれています。

ピルスナーウルケルの成功とその後

新しいビールは瞬く間に地元で人気を博し、ピルゼンでのビール作りの名声を確立しました。その後、ピルスナーウルケルは世界中に広まり、現在のピルスナータイプのビールの基礎を築くこととなりました。

ピルスナーウルケルの誕生は、ビールの歴史において画期的な出来事であり、その後、多くのラガービールがこのスタイルを模倣するようになったのです。

ピルスナーウルケルの３つの革新ポイント

革新ポイント① 黄金色で透き通ったビール　＜見た目＞

当時のビールの多くはエールタイプで濁っており、風味もかなり強いものでした。そこに登場したのが、世界初のクリアで黄金色のラガー「ピルスナー・ウルケル」。トリプルデコクション法や丁寧な発酵・濾過によって、今までにない美しいビールが生まれました。

トリプルデコクション法とは？

ビールの仕込み段階で行う「糖化（マッシング）」の方法のひとつです。

通常は麦芽とお湯を混ぜて温度を上げていくのですが、デコクション法は一部の麦芽液を取り出して煮沸し、それを戻すことで温度を上げます。

「トリプル」というのは、この煮沸→戻す作業を3回繰り返すことを意味します。

革新ポイント② ザーツ産ホップによる爽快な苦味　＜味＞

醸造家ヨセフ・グロルは、チェコ・ザーツ地方の高品質ホップをふんだんに使用。これにより爽やかな苦味と独特の香りが加わり、世界中で愛される味わいの基盤となりました。

革新ポイント③ ラガー製法の確立　＜製法＞

低温でゆっくり発酵・熟成させるラガータイプの製法を取り入れたことで、安定した品質とスッキリした飲み口を実現。他のエール系ビールとは一線を画す存在になりました。

現代的な設備ではステンレスタンクも使われますが、醸造所ツアーで見学できる 地下セラー（貯蔵庫）では、今もオーク樽を用いて伝統的な発酵が続けられています。

ピルスナーウルケルの名前の意味

ピルスナーウルケルの「ピルスナー」はチェコの都市ピルゼン（またはプルゼニ）（Plzeň）に由来し、「ウルケル（Urquell）」は、ドイツ語で「元祖」や「起源」を意味します。

この名前は、ピルスナーウルケルがピルスナータイプのビールの起源であることを示しています。

現在の日本でピルスナービールが主流になったのはなぜ？

日本では、ラガービール、とくにピルスナーに近いスタイルのビールが主流です。

これは、明治時代に日本にビール文化が伝わったとき、ヨーロッパで人気のあったピルスナービールが広まったためです。

とくにアサヒビールやキリンビールは、ピルスナースタイルのビールを採用し、日本市場に大きな影響を与えました。

ピルスナーウルケルがそのピルスナーの元祖であり、日本のビール産業にも多大な影響を与えたことを考えると、現在の日本のビール文化は、ピルスナーウルケルなくして語ることはできません。

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ピルスナーウルケルの特徴と味わい方、よく合う料理

ピルスナーウルケルの大きな特徴は、すっきりとした苦味とバランスの良いモルトの甘みです。前述したザーツホップが、ビールに独特の香りと苦味をもたらし、これが飲み口の爽やかさを生み出しています。

また、ピルスナーウルケルはクリアな黄金色で、見た目の美しさも魅力の一つ。泡立ちもきめ細かく、長持ちします

ビールを飲む際には、しっかり冷やして（6〜8度程度）、冷えたグラスにゆっくりと注ぐことで、その香りと味わいを最大限に楽しむことができますよ。

ピルスナーウルケルとよく合う料理

ピルスナーウルケルは ホップの香りと苦味が爽やかで軽め なので、味が濃すぎない料理ならほとんどの食べ物と相性がいいです。

• 脂っこいもの → 苦味でさっぱり
• 塩味やスパイス → ビールの爽快感が引き立つ
• 魚介や野菜 → 軽やかな味わいを邪魔しない

まとめ

ピルスナーウルケルは、世界中のビール愛好家に愛され続けるピルスナービールの元祖。その透明で美しい黄金色と、すっきりとした苦味、モルトの甘みが絶妙にバランスを取った味わいは、何度飲んでも飽きがこない魅力を持っています。

日本でもピルスナービールが愛されているのは、このビールが存在しているからこそです。

次にビールを選ぶときには、ピルスナーウルケルを手に取って、その味わいを楽しんでみてくださいね！